Projektkonzept

Ausgangssituation

Der derzeitige Zustand vieler natürlicher Fischbestände bietet Anlaß zur Besorgnis. Mit einem jährlichen Ertrag von rund 90 bis 100 Mio. to scheint eine obere Grenze bei den jährlich weltweiten Fängen erreicht worden zu sein. Während die Fischereierträge im marinen und limnischen Bereich seit Jahren stagnieren, gibt es bei der Aquakultur alljährlich beachtliche Zuwächse. Nennenswerte Steigerungen der Fischerträge sind wahrscheinlich nur noch durch planmäßige Fischproduktion möglich. Viele Experten haben aufgrund dieser Dynamik ein überdurchschnittliches Wachstum dieser Branche vorausgesagt.

Es ist zu erwarten, daß die Fischpreise weiter steigen werden und der ohnehin geringe jährliche Pro-Kopf-Verbrauch für Fisch und Fischwaren, der z.B. in Deutschland bei nur etwa 14,6 kg liegt, zwangsläufig durch Preissteigerungen noch weiter gesenkt werden muß. Diese Perspektive stimmt nachdenklich, denn der ernährungsphysiologische Wert des Fischeiweißes ist unbestritten und für eine gesunde und ausgeglichene menschliche Ernährung eigentlich unverzichtbar. In allen Industrienationen wächst daher die Nachfrage nach Fisch und Fischprodukten bei gleichbleibend hohen Preisen stetig, wobei küchenfertige und portionierte Angebotsformen von den Verbrauchern eindeutig favorisiert werden.

Aus diesem Grund hat die Firma EuroMega eine AquaFarm konzipiert, in dem die Produktion, Verarbeitung und Vermarktung von hochwertigem Edelfisch und Shrimps als logistische Einheit strukturiert und organisiert ist.

Das Gesamtkonzept hat folgende integrale Bestandteile:

• Fisch- und Shrimpsproduktion (Brut-, Setzlings-, Vorstreck- und Zuchtanlagen)
• Artemien und Algenstation (Nahrung für die Brutaufzucht)
• Verarbeitung
• Hälterung
• Verpackung
• Vertrieblgistik
• Transporttechnik

Die EuroMega AquaFarm repräsentiert im internationalen Maßstab hinsichtlich seiner Komplexität, Kapazität und Logistik den technologischen Höchststand auf dem Gebiet der Aquakultur unter Berücksichtung von Zukunftsperspektiven.

Zielstellung

Die vorhandene Spitzentechnologie geschlossener Warmwasser-Kreislaufanlagen macht es möglich, Fische auch ohne wesentliche verfügbare natürliche Wasserressourcen und ohne Belastung der Umwelt ganzjährig „im Gebäude" zu produzieren. Diese Technologie ist:

• unabhängig von äußeren Umweltbedingungen
• die Umwelt bleibt unbeeinflußt von Abfallstoffen
• die Produktionsbedingungen sind für jede der Zucht zugängliche Fisch- und Shrimpsart optimierbar
• die Lebensbedingungen der Tiere sind in jeder Phase kontrollierbar
• die Tiere wachsen ganzjährig gleichmäßig im optimalen Ausmaß
• die Produktionseffektivität pro Volumeneinheit Wasser wird biolgisch angepasst optimiert

Hochwertige Fischarten und Shrimps tragen zur Diversifizierung des jeweiligen regionalen Fischangebotes bei. Die wachsende Nachfrage nach wertvollem Fischeiweiß läßt sich regional erheblich besser befriedigen. Für die Region werden attraktive und zukunftssichere Arbeitsplätze neu geschaffen. Die Nutzung der EuroMega AquaFarm als überregionales Demonstrations- und Schulungsobjekt ist gefragt.

Prospektive Leistungen der EuroMega AquaFarm

Die hier dargestellte EuroMega AquaFarm ist auf eine Jahreskapazität zur Produktion von maximal 450 t/a Shrimps projektiert.

Bedingt durch das modulare Design der Technik ist es möglich, auch diverse Fischarten in der Farm aufzuziehen. Damit besteht die prinzipielle Möglichkeit, auf veränderte Marktpräferenzen zu reagieren.

Leistungscharakteristik der Teilbereiche der EuroMega AquaFarm

• Produktion:

Diese EuroMega AquaFarm kann jährlich insgesamt 450 t Shrimps produzieren. Um den gleichbleibenden Anlagenbetrieb sicherzustellen, wird das erforderliche Besatzmaterial über die Nachzucht und Brut selbst produziert oder aus einer anderen koperierenden leistungsstarken EuroMega AquaFarm liefervertraglich abgesichert. Eine Zuchtabteilung zur Satzshrimpsproduktion ist in der Anlage vorhanden. Neben dem Erbrüten und Vorstrecken der Brut ist auch die Anlagentechnik zur Haltung des Laichtierbestandes bei eigner Zuchtaktivität möglich.

• Verarbeitung:

Die vorgesehene Verarbeitung entspricht der erzeugbaren Produktionsmenge. Hier wird die Ware entweder direkt ab Zuchtanlage vermarktet oder für den Versand weiter veredelt.
Alle anfallenden Verarbeitungsrückstände werden im Zuge wirtschaftlicher Nutzung aller Ressourcen verarbeitet, wie die Chitinpanzer der Shrimps oder zu hochwertigem, protein- und mineralstoffreichem Futter oder Dünger aufgearbeitet.

• Lagerung:

Die Lagerung dient zum einen der Abpufferung temporärer Produktionsspitzen nach der Verarbeitung und zum anderen der beständigen und bedarfsgerechten Abdeckung bei räumlich und zeitlich variierender Nachfrage. Vorgesehen sind deshalb entsprechende Kühl- und Hälterungskapazitäten. Der Kühlbereich dient der kurzfristigen Zwischenlagerung der Produkte.

• Verpackung:

Die Produkte werden für den Transport in isolierte Styroporboxen verpackt. Zur Kühlung wird in jede Kiste eine Lage Eis gegeben. Somit kann die Frische und Qualität der Produkte auch während des gesamten Transports gewährleistet werden.

• Vertrieb:

Die Vertriebsabteilung umfaßt nach derzeitigen Vorstellungen diverse Aufgaben der Logistik und innerbetrieblichen Koordination. Der Vertrieb soll über Händler und Großhändler regional und über Importeure im Mittelmeerraum abgewickelt werden.

• Transport

Der Bereich Transport stellt die anforderungsgerechte Ver- und Entsorgung der Produktionsabläufe in allen Phasen sicher. Durch die Zusammenarbeit mit erfahrenen Logistikunternehmen wird die Ware frisch und direkt zum Großhändler befördert. Im Bereich Frostware wird selbstverständlich die Kühlkette lückenlos gewährleistet.

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